Céleri Branche façon risotto
Ingrédients – 2 personnes
4 pièces de céleri branche – 50g de parmesan + 25g pour les tuiles – 25cl de crème fraîche – sel et poivre
Préparation
- Laver, éplucher et tailler en dés le céleri
- Dans un sautoir, faire fondre le parmesan dans la crème fraîche pour obtenir une crème onctueuse
- Ajouter les dés de céleri et laisser mijoter 12 minutes, pour que le céleri soit fondant
- Pour les tuiles de parmesan : disposer des petits tas de parmesan sur une plaque de cuisson et enfourner 6 minutes à 200°c, pour que les tuiles soient dorées
- Dresser un dôme de céleri, en ajoutant une tuile de parmesan sur le dessus, du sel et du poivre, ainsi que de la ciboulette
Régalez-vous ! Lucie
