Chakchouka
Pour 2 personnes
2 à 4 oeufs – 1 gousse d’ail – 1 oignon (2 petits) – 3 poivrons – 6 tomates – huile olive – aromates
- Laver, épépiner et tailler finement les poivrons
- Laver et couper les tomates en tranches
- Eplucher et émincer l’ail et l’oignon
- Faire chauffer un filet d’huile d’olive dans une poêle et faire revenir l’ail et l’oignon pendant 3 minutes à feu fort
- Ajouter les tomates et le poivrons, faire mijoter à couvert pendant 20 minutes (feu moyen) en remuant de temps en temps
- Baisser le feu, créer des puits dans la préparation dans la poêle et casser les oeufs (1 à 2 par personne)
- Faire cuire 6 minutes à feu doux et à couvert
- Ajouter des aromates frais, ciselés sur le dessus (basilic, persil, coriandre) avant de servir
