Tatin de fenouil, pomme et chèvre
4 personnes
2 fenouils – 1 pâte feuilletée – 1 buche de chèvre – 10g de beurre – 2 pommes – thym – miel
- Cuire les fenouils jusqu’à ce qu’ils soient tendres
- Caraméliser les pommes dans une poêle avec une noisette de beurre avec du thym
- Ajouter le fenouil et arroser avec le jus de la poêle
- Dans un moule à tarte, mettre le miel au fond puis disposer les pommes et le fenouil
- Disposer les rondelles de chèvre et recouvrir avec la pâte feuilletée en rentrant les bords
- Cuire 20 minutes à 180° jusqu’à obtenir une couleur dorée
- Retourner lorsque la tarte est encore tiède
