Recettes

Bruschetta à la courgette et aux abricots rôtis Ingrédients (2 personnes) 200g de courgettes – 2 abricots – 4 tranches de pain de campagne – 20g d’amandes entières – crème épaisse 12%MG – fromage frais – jus de citron – huile olive – miel – curry, gingembre, curcuma Préparation Astuce anti-gaspi ! […]

Recette de la semaine 29

 dans Recettes
Doucement mais surement, l’été s’installe et de nouveaux légumes prennent place dans vos paniers. Lucie, nouvelle volontaire service civique, vous partage ses idées de recettes d’été, fraîches et originales. Vous redécouvrirez vos légumes préférés, comme vous ne les avez certainement jamais goûtés. Tartinade à la carotte et au gingembre, bruschettas […]

Recettes d’été

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Risotto courgette et jambon de parme/jambon serrano Ingrédients (2 personnes)500g de courgettes – 6 tranches de jambon – 200g riz à risotto – 100g de parmesan râpé – 1CS huile olive – 1L bouillon de légumes Préparation

Recette de la semaine 27

 dans Recettes
Salade de choux chinois simple Ingrédients (Pour 4 Personnes) : 1 choux chinois –1 c à s de graines de sésame ; pour la sauce : 2 c à s de sucre – 1 c à s de vinaigre de cidre – 3 c à s d’huile d’arachide – 2 […]

Recette de la semaine 26

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RECETTES SPÉCIAL FENOUIL, POUR 4 PORTIONS ENVIRONFENOUIL, MIEL ET CURRY Couper les fenouils en tout petit, très finement. Les faire revenir à feu fort avec un peu d’huile d’olive sans que ça attache. Lorsqu’ils changent de couleur, baisser le feu, ils vont fondre de l’intérieur. Mettre un petit fond d’eau […]

Recette de la semaine 25

 dans Recettes
POMMES DE TERRE NOUVELLES RÔTIES À LA MOUTARDE DOUCE Ingrédients : 600g Pommes de terre nouvelles, 3 cuil. à soupe arasée Moutarde douce, 3 cuil. à café Huile d’olive, 1 Grosse gousse d’ail, 1 cuil. à soupe Jus de citron, 0,5 cuil. à café Sel, Brins de persil, Poivre 1.   Nettoyer […]

Recette de la semaine 24

 dans Recettes
RECETTE : CURRY DE CHOU POINTU AU POULET (pour 4 personnes) Ingrédients : 80g de noix de cajou, 2 cébettes ou 2 grosses échalotes, 2 blancs de poulet (environ 400g), un petit chou pointu (environ 500g), 1,5 c. à café de curry en poudre, un morceau de gingembre d’environ 1cm, 20cl de […]

Recette de la semaine 23

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Potée de lentilles, chou-rave et carottes Ingrédients (4 pers.) : 200 gr de carottes – 3 c. à s. d’huile d’olive – 1 chou rave – ½ c. à c. – 150 gr de lentilles corail – 50 cl de bouillon de légumes – 6 petits oignons frais – citron – […]

Recette de la semaine 22

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Tarte salée aux oignons-lardons-chèvre frais Ingrédients pour 4 personnes environ : 1 oignon, 250g de lardons, 1 poignée de gruyère râpé, du chèvre frais, 2 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse, 1 rouleau de pâte feuilleté, du thym ou des herbes de Provence, du poivre Recette du site marmiton.org. […]

Recette de la semaine 21

 dans Recettes
RECETTE : CARROT CAKE VEGAN ET SANS GLUTEN Ingrédients carrot cake : 200g carotte, 300g farine sans gluten (ou blé), 3 càc levure chimique, ½ càc noix de muscale, 1 càs cannelle, sel, 100ml huile de coco fondue, 60g compote de pommes, 240 ml lait de soja, 1 càs vinaigre de cidre ou […]

Recette de la semaine 20

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Tarte tatin de navets, miel et balsamique Ingrédients : 1 pâte brisée, 700g de navets, 20g de beurre, ½ L de bouillon, 1 càs de miel, 2 càc de vinaigre balsamique Une recette inspirée du site J’aime Trop Manger

Recette de la semaine 18

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Poireaux rôtis au four et crème de haricots blancs Ingrédients : 4 poireaux, huile d’olive, sel, poivre, féta (optionnel). Pour la crème : 150g de haricots blancs réhydratés et cuits, ou à défaut une boîte de haricots blancs, 1 gousse d’ail, jus de citron (optionnel) Dégustez les poireaux avec la crème de […]

Recette de la semaine 17

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Tarte sucrée à la courge butternut Ingrédients : Pour la pâte sablée – 200 g de farine, 100 g de beurre mou, 40 g de sucre, 1 jaune d’œuf, 5cl de lait (optionnel)  / Pour l’appareil – 600 g de courge, 3 càs de sucre, 1 œuf, 10 cl de crème […]

Recette de la semaine 16

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Curry de pommes de terre, chou frisé et noix de cajou Ingrédients : 6 pommes de terre – 1 botte de chou frisé – 1 oignon – 125 gr de noix de cajou grillées (ou graines de courge ou de tournesol) – 1 cuillère à soupe de pâte de noix […]

Recette de la semaine 14

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Recette : Gratin de chou-fleur à la moutarde Ingrédients : 1 chou-fleur entier, 1 oignon, 1,5 càc de cumin, 1 càc de curry, 1 càc de moutarde, 1 càc de graines de moutarde, 200 ml de crème liquide, 120 g de fromage râpé (emmental, cheddar…), 1 tranche de pain de mie et de pain grillé émietté, persil haché, sel, poivre On vous souhaite un bon appétit ! […]

Recette de la semaine 13

 dans Recettes
Recette : Brownie au chocolat et à la betterave Ingrédients : 200g chocolat noir, 20g cacao amer en poudre, 300g betteraves rouges râpées très fin, 2 œufs, 50g de sucre en poudre, 60g farine semi-complète, 30g farine de riz, 3g levure chimique, 70g noisettes concassées PS : Si vous n’avez pas de farine […]

Recette de la semaine 12

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Recette : Tarte-tatin aux oignons Ingrédients : Pour 6 personnes – Pâte : 250 g farine, 125 g beurre, 60 ml eau, selGarniture : 1 kg d’oignons, 30 g beurre, 1 filet huile d’olive, 2 càs sucre, 2 càs vinaigre balsamique, sel, eau, herbes de Provence, Bonus : Pendant que votre tarte cuit, vous pouvez également faire cuire au four le chou-kale pour en faire des chips. […]

Recette de la semaine 11

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Recette : Aloo Paratha, galettes indiennes aux pommes de terre et aux carottes Ingrédients : Pour 8 galettes : Pâte : 10 cl d’eau, 150 g de farine, 1 pincée de sel // Garniture : 250 g de pomme de terre, 100 g de carottes, 1 oignon haché1 gousse d’ail écrasée, 1 poignée de coriandre […]

Recette de la semaine (S10)

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Choux de Bruxelles au beurre noisette et à l’ail Ingrédients (pour 4 personnes) : 450g de choux de Bruxelles, 1 càs d’huile d’olive, 1 càc de graines de carvi ou de cumin, 10g de gousse d’ail, 30g de beurre, 1,5 càc de jus de citron, vinaigre balsamique, sel, tahin, graines […]

Recette de la semaine 8

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Recette : Courge butternut rôtie aux lentilles et gorgonzola Ingrédients (pour 6 personnes) : 1 butternut (environs 900g), 2 oignons rouges, 100g de lentilles vertes, 1 citron (zeste et jus), 1 gousse d’ail, 100g de gorgonzola, 10g de sauge, persil, huile d’olive, sel et poivre Bon appétit ! Une recette adaptée du livre […]

Recette de la semaine 7

 dans Recettes
Recette : Gnocchis de carottes Ingrédients : 350 g de carottes, 350 g de pommes de terre, 40 g d’huile d’olive, 350 g de farine, 1 œuf, sel, poivre, curry Bon appétit ! Une recette issue de J’aime Trop Manger Crédit : PixAbay

Recette de la semaine 6

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Pâte à tartiner patate douce et chocolat Ingrédients : 500g de patates douces, 200g de chocolat noir pâtissier, 15cl de crème végétale ou de crème fraiche légère, 1 pincée de sel, une cuillère de miel (optionnel) Bonne dégustation ! Une recette de La guinguette d’Angèle pour Radio France Crédit : PixAbay

Recette de la semaine 5

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Crumble de blettes et pesto Ingrédients (4 personnes) : Pour l’appareil – 6 grandes blettes (feuilles et côtes), 75 g de chèvre fraisPour le crumble – 3 càc de pesto*, 2 càs de farine, 2 càs d’amandes effilées, 25 g de parmesan râpé, une pincée de poivre et de cumin. Ajoutez tous les […]

Recette de la semaine 4

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Recette : Cake verveine citron Ingrédients (6 personnes) :2 citrons (non traités), 100 g de beurre, 2 œufs, 210 g de sucre semoule, 125 g de crème fraîche, 10 cl de lait, 225 g de farine, 1/2 sachet de levure chimique, 1 dizaine de feuille de verveine (fraîche ou séchée), 1 pincée […]

Recette de la semaine 3

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Gratin de carottes, poireaux et pommes de terre Ingrédients : 500 g de pommes de terre, 500 g de poireaux, 4 carottes, 1 oignon, 1 gousse d’ail, 1 œuf, 100 g d’emmental râpé, 15 cl de lait, 25 cl de crème fraîche liquide, curry, sel, poivre 1. Préparation des légumes. Lavez […]

Recette de la semaine 2

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Couscous de cardons Ingrédients : 1 kg de couscous sec, huile d’olive, sel, 500g de viande de mouton ou bœuf (ou non, ou alternative végé !), 1 oignon, 4 carottes, 2 navets, 1 tomate (à remplacer par un légume de saison…), 1 kg de cardon, 1 verre de pois chches, 1 càs […]

Recette de la semaine 51

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Gnocchis de courge butternut et patate douce Ingrédients (6 personnes) 300 g de courge, 1 patate douce (environ 200 g), sel, muscade, 200 g de farine Préchauffer le four à 180°. Couper 1 courge en deux avec la peau. Disposer les deux morceaux dans un plat, couvrir avec du papier aluminium […]

Recette de la semaine 50

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Recette : Chou chinois braisé au gingembre Ingrédients (6 personnes) :1 petit chou chinois (700g) – 15g de gingembre frais – 1 C.A.S de sauce au soja – 1 C.A.S. de sauce de poisson (facultatif on peut la remplacer par une seconde C.A.S de sauce au soja) – 10cl de fond de […]

Recette de la semaine 49

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Recette : Blettes aux tomates et amandes grillées d’Ottolenghi Ingrédients (6 personnes) :500 gr de blettes – 2 gousse de Ail– 50 g de Amande effilée – 0.5 c à c de Paprika – 1.5 c à c de Carvi en grain – 400 g de Tomate pelée au jus – 3 […]

Recette de la semaine 48

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RECETTE : BROWNIE AU CHOCOLAT ET PATATE DOUCE Ingrédients : 250 g de chair de patate douce, 180g de chocolat noir pâtissier, 60g d’huile de noix de coco fondue, 1 càs d’extrait de vanille en poudre, 40g de sucre de canne blond, 2 càs de sirop d’érable, 120 g de farine d’épeautre […]

Recette de la semaine 47

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RECETTE : RISOTTO AU CHOU ET A LA SAUCISSE (4 personnes) Ingrédients : 300 g riz à risotto, 1/2 chou vert frisée ou chou blanc, 3 saucisses de porc, 1 oignon jaune, 50 g beurre, 50 g parmesan fraîchement râpé + un peu, 1L bouillon volaille ou végétal, 1/2 verre vin blanc […]

Recette de la semaine 46

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Tarte aux poireaux et pommes de terre Ingrédients : 1 pâte brisée, 500 g poireaux, 350 g pommes de terre moyennes, 3 oeufs, 20 cl crème, 100 g emmental râpé, 40 g beurre, 1 pincée de noix de muscade, sel, poivre 1. Nettoyez les poireaux en éliminant les premières feuilles et […]

Recette de la semaine 45

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RECETTE : VELOUTÉ FENOUIL, POIREAU ET POMME Ingrédients : 3 fenouils moyen, 2 poireaux sans le vert, 2 pommes de terre moyennes, 1 grosse pomme verte ou type pink lady (ou en tous cas acidulée et peu sucrée), 4 càs crème de coco ou de soja, huile d’olive vierge extra, quelques amandes […]

Recette de la semaine 44

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Röstis de poireaux et de patate douce Ingrédients (Pour 6 à 8 röstis) :  1 patate douce, 1 poireau, 1 gousse d’ail, sel poivre, ½ cc de cumin en grain. 1. Râper avec les gros trous de la râpe la patate épluchée. Laver et couper finement les poireaux. Mettre dans une […]

Recette de la semaine 43

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Poêlée d’aubergine au potimarron Ingrédients (Pour 2 à 4 personnes) :  1 aubergine, 1 grosse tranche de potimarron, du grana padano, une pincée de fleur de sel, de l’ huile d’olive, quelques feuilles de basilic 1. Lavez et coupez en petits dés la tranche de potimarron et l’aubergine. S’il est bio, […]

Recette de la semaine 42

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Purée de pommes de terre aux poireaux et au chou Ingrédients (Pour 2 à 4 personnes) :  4 belles pommes de terre, ½ chou (pommé, vert, frisé, kale), 1 poireau, 60 g de beurre, 100 à 150 ml de lait, 1 petite botte de ciboulette, Muscade, Huile d’olive, Sel et poivre […]

Recette de la semaine 41

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Curry de butternut et chou-fleur Ingrédients 300 g de courge butternut, 250 g de riz basmati, 300 g de chou fleur, 300 g d’oignon, 600 g de tomates concassées, 250 g de tofu ferme ou de blanc de poulet, 200 ml de lait de coco, 1 c. à soupe d’huile d’olive,  […]

Recette de la semaine 40

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RECETTE DE FEUILLES DE PATATE DOUCE PAR HOUSSEÏ, ANCIENNE SALARIÉE ORIGINAIRE DE GUINÉE7 Ingrédients : 1 bouquet de feuilles de patate douce, 1 oignon, lait de coco et/ou huile de palme, 1 bouquet de ciboulette. Assaisonnement : piment, sel, poivre, gombo, amarante (selon vos goûts)  Préparation de la sauce : […]

Recette de la semaine 39

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CHAMPIGNONS DE PARIS SAUTÉS, AU FENOUIL ET ROMARIN (POUR 3/4 PERSONNES) Ingrédients : 500 g de champignons de Paris frais, 1 fenouil, 1 gousse d’ail, huile d’olive vierge extra, romarin frais, sel et poivre 1. Couper les champignons en quatre dans le sens de la longueur. Retirer les parties les plus […]

Recette de la semaine 38

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RECETTE : Blettes aux tomates et amandes grillées Ingrédients : 500 g de Blette, 2 gousse de Ail, 50 g de Amande effilée, 0.5 c à c de Paprika,  1.5 c à c de Carvi en grain, 400 g de Tomate pelée au jus, 3 pièce de Cébette, 5 brin de Menthe fraîche, 10 brin de Aneth frais, 1 pièce de Citron […]

Recette de la semaine 37

 dans Recettes
RECETTE : Aubergines rôties, sauce yaourt et curry à la Ottolenghi Ingrédients : 2 pièce de Aubergine, 125 g de Yaourt grec nature, 1.5 c à c de Curry en poudre jaune, 1 unité de Citron vert non traité, 0.5 pièce de Oignon jaune, 30 g de Amande effilée, 0.5 c à […]

Recette de la semaine 36

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RECETTE : TAGLIATELLES DE COURGETTES Ingrédients : 4 Grosses courgettes, 8 Tomates cerises, 2 tranches Jambon cru, 80g Parmesan, 20g Pignons, 1 gousse Ail, 2 Brins de basilic, 4 cuil. à soupe Huile d’olive, Sel, Poivre 1. Découpez le jambon en lanières. Faites griller les pignons à sec dans une poêle. Rincez […]

Recette de la semaine 35

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SALADE TOUTE JAUNE AUX HARICOTS JAUNES Ingrédients : 500 g de haricots beurre, 4 œufs, 1 petite boîte de maïs doux, 1 petit oignon blanc nouveau, ½ verre de vinaigre de cidre ou melfor, 3 cuillères à soupe d’huile d’olive, 1 cuillère à soupe d’huile de noix, 2 cuillères à café […]

Recette de la semaine 34

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TARTE RUSTIQUE AUX POIVRONS Pâte toute faite ou fait maison : PÂTE BRISÉE À L’HUILE D’OLIVE 250 g farine T55 ou un mélange de T65 et T80, 4 cl huile d’olive vierge extra, 1 œuf, 1 càc sel, 2-3 càs eau froide, 2 càs graines sésame + un peu pour la […]

Recette de la semaine 33

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Recette : terrine de courgettes (pour 1 moule à cake) Ingrédients : 800 g de courgettes, 1 cuillère à soupe d’huile d’olive, 3 gousses d’ail, 2 cuillères à soupe de basilic ciselé + quelques feuilles pour la déco, 250 g de ricotta, 4 œufs, 1 pincée de piment d’Espelette, 2 pincées de […]

Recette de la semaine 32

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Mille feuille d’aubergines au chèvre frais (4 personnes) Ingrédients : 2 aubergines, 2 tomates, 1 tome de chèvre fraîche 150 g à peu près, feuilles de basilic, quelques branches de thym, poivre / Sauce tomate basilic : 4 tomates, 1 bouquet de basilic, 2 gousses d’ail, sel et poivre Bon […]

Recette de la semaine 31

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Tian de légumes à la provençale Ingrédients  : 2 courgettes, 2 aubergines, 4 tomates, 1 oignon rouge, 5 c.s d’huile d’olive Eau, 1 gousse d’ail (ou de l’ail semoule), Herbes de Provence, sel, poivre Bon appétit ! Recette inspirée du site Yuka

Recette de la semaine 29

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