Recettes

Colombo / Curry de gambas aux patates douces Ingrédients pour 4 : une vingtaine de gambas – 500g de patate douce – 100g d’oignons émincés – 2 gousses d’ail écrasées – 1 citron – 2 CS d’huile d’olive – 30cl de bouillon de volaille – 1 CS d’épice colombo OU […]

Recette de la semaine 47

 dans Recettes
CARPACCIO DE BETTERAVE CHIOGGIA, POIRES ET CRÈME DE ROQUEFORT (4 PERSONNES) Ingrédients : 2 betteraves Chioggia, 2 petites poires bien mûres, 25 g de roquefort, 1-2 cuillère à soupe de crème fraîche d’Isygny, huile de noisette, noisettes concassées, fleur de sel, poivre du moulin, baies rose du moulin, coriandre ou […]

Recette de la semaine 46

 dans Recettes
Penne au radis noir croustillant Ingrédients (4 personnes) : 400 g de penne, 600 g de radis noir pelé, 1 bouquet de ciboulette ou autre aromatique de saison, 60 g de beurre, 1 cuillère à soupe d’huile, sel, poivre pecorino râpé Préparation : 1) Rincez le radis noir et râpez-le […]

Recette de la semaine 45

 dans Recettes
Burritos au chou romanesco Ingrédients (pour 4 personnes)½ cc de piment de cayenne – 100g de purée de tomate – sel et poivre – 200g de cheddar – 8 tortillas de blé– 300g de poulet coupé en petits morceaux – ½ chou romanesco – ½ oignon ou 1 échalote Préparation

Recette de la semaine 44

 dans Recettes
Mousse de carotte et de fenouil – recette de sauce mystère (animation grand public de la semaine du goût) Ingrédients : 400g de carottes et 200g de fenouil – 200g de fromage de chèvre frais type petit billy – 1 cs d’huile d’olive – 100g de crème fleurette 30% de MG […]

recette de la semaine 43

 dans Recettes
Terrine de poireau au chèvre fraisIngrédients (6 personnes) : 8 poireaux – 4 oignons – 1 bouquet garni – 4 brins de persil plat – 500g de chèvre frais – 50g de noix – 2 cs d’huile d’olive – sel et poivre Préparation :

recette de la semaine 42

 dans Recettes
Salade mesclun à la courge rôtie Ingrédients (2 personnes)500g de salade mesclun – 150g de courge – 100g de parmesan en copeaux – 30g de beurre – 15g de sucre – 1 cs de vinaigre balsamique – sel, poivrePour la vinaigrette : huile d’olive, moutarde à l’ancienne, vinaigre balsamique, sel […]

Recette de la semaine 41

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Ingrédients :1 pâte brisée (maison ou prête à l’emploi) – 1 botte de blettes (feuilles et côtes) – 3 tomates mûres – 150 g de feta – 2 oeufs – 20 cl de crème fraîche ou crème liquide – 1 gousse d’ail hachée – 1 oignon – 1 c. à […]

Recette de la semaine 40

 dans Recettes
A la veille de l’automne, les Jardins organisaient leurs portes ouvertes. Il n’y a pas de meilleur moment pour présenter son livre de recettes d’automne ! Si certains les ont déjà découvertes en avant première, les recettes automnales avec les légumes bio des Jardins sont disponibles. Les courgettes et les […]

Recettes d’automne

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Quiche extra épaisse et moelleuse au chou chinois, à la courgette et saumon fumé Ingrédients : 4 oeufs, 20cl de crème fraîche, 10cl de lait, 1 petite courgette, ¼ de chou chinois, 150g de saumon fumé, 1 CC de maïzena, sel, poivre, facultatif : herbes aromatiques et fromage râpé Pâte […]

Recette de la semaine 39

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RECETTE CANNELLONI ÉPINARD ET RICOTTA (4 personnes) Ingrédients : 250g de ricotta, 500g d’épinards frais (tige et feuille), 1 oignon, 1 gousse d’ail, 12 cannellonis, 50g de parmesan, 50g de gruyère râpé, 50g de farine, 50g de beurre, 50cl de lait, sel et poivre  1. émincer l’ail et l’oignon et faire […]

Recette de la semaine 38

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Pizza courgette et ricotta Ingrédient pour 1 pizza 1 pâte à pizza – 4cs de sauce tomate – 5cs de ricotta – 1 grosse courgette – pignon de pain – parmesan – huile d’olive – noisettes Préparation

Recette de la semaine 37

 dans Recettes
Rouleaux d’aubergine, ricotta, tomates séchées et épinards Pour 4 personnes Ingrédients 2 aubergines – 8 à 10 cs de ricotta – huile d’olive – épinards frais – tomates séchées – basilic – ail – 3cs de sauce tomate Préparation

Recette de la semaine 36

 dans Recettes
Céleri Branche façon risotto Ingrédients – 2 personnes4 pièces de céleri branche – 50g de parmesan + 25g pour les tuiles – 25cl de crème fraîche – sel et poivre Préparation Régalez-vous ! Lucie

Recette de la semaine 35

 dans Recettes
Salade de quinoa aux légumes d’été grillésPour 2 personnes 150g de quinoa cru – 1 courgette – 1 poivron – 1 aubergine – ½ concombre – 1 tomate – 200g de blanc de poulet – basilic frais – menthe

Recette de la semaine 34

 dans Recettes
Tian de légumes d’été et chèvre Pour 4 personnes 1 oignon jaune ou rouge – 2 courgettes – 4 tomates – 2 aubergines – 1 bûche de chèvre – huile d’olive – basilic – thym

Recette de la semaine 33

 dans Recettes
Bruschetta à la courgette et aux abricots rôtis Ingrédients (2 personnes) 200g de courgettes – 2 abricots – 4 tranches de pain de campagne – 20g d’amandes entières – crème épaisse 12%MG – fromage frais – jus de citron – huile olive – miel – curry, gingembre, curcuma Préparation Astuce anti-gaspi ! […]

Recette de la semaine 29

 dans Recettes
Doucement mais surement, l’été s’installe et de nouveaux légumes prennent place dans vos paniers. Lucie, nouvelle volontaire service civique, vous partage ses idées de recettes d’été, fraîches et originales. Vous redécouvrirez vos légumes préférés, comme vous ne les avez certainement jamais goûtés. Tartinade à la carotte et au gingembre, bruschettas […]

Recettes d’été

 dans Infos des Jardins / Recettes
Risotto courgette et jambon de parme/jambon serrano Ingrédients (2 personnes)500g de courgettes – 6 tranches de jambon – 200g riz à risotto – 100g de parmesan râpé – 1CS huile olive – 1L bouillon de légumes Préparation

Recette de la semaine 27

 dans Recettes
Salade de choux chinois simple Ingrédients (Pour 4 Personnes) : 1 choux chinois –1 c à s de graines de sésame ; pour la sauce : 2 c à s de sucre – 1 c à s de vinaigre de cidre – 3 c à s d’huile d’arachide – 2 […]

Recette de la semaine 26

 dans Recettes
RECETTES SPÉCIAL FENOUIL, POUR 4 PORTIONS ENVIRONFENOUIL, MIEL ET CURRY Couper les fenouils en tout petit, très finement. Les faire revenir à feu fort avec un peu d’huile d’olive sans que ça attache. Lorsqu’ils changent de couleur, baisser le feu, ils vont fondre de l’intérieur. Mettre un petit fond d’eau […]

Recette de la semaine 25

 dans Recettes
POMMES DE TERRE NOUVELLES RÔTIES À LA MOUTARDE DOUCE Ingrédients : 600g Pommes de terre nouvelles, 3 cuil. à soupe arasée Moutarde douce, 3 cuil. à café Huile d’olive, 1 Grosse gousse d’ail, 1 cuil. à soupe Jus de citron, 0,5 cuil. à café Sel, Brins de persil, Poivre 1.   Nettoyer […]

Recette de la semaine 24

 dans Recettes
RECETTE : CURRY DE CHOU POINTU AU POULET (pour 4 personnes) Ingrédients : 80g de noix de cajou, 2 cébettes ou 2 grosses échalotes, 2 blancs de poulet (environ 400g), un petit chou pointu (environ 500g), 1,5 c. à café de curry en poudre, un morceau de gingembre d’environ 1cm, 20cl de […]

Recette de la semaine 23

 dans Recettes
Potée de lentilles, chou-rave et carottes Ingrédients (4 pers.) : 200 gr de carottes – 3 c. à s. d’huile d’olive – 1 chou rave – ½ c. à c. – 150 gr de lentilles corail – 50 cl de bouillon de légumes – 6 petits oignons frais – citron – […]

Recette de la semaine 22

 dans Recettes
Tarte salée aux oignons-lardons-chèvre frais Ingrédients pour 4 personnes environ : 1 oignon, 250g de lardons, 1 poignée de gruyère râpé, du chèvre frais, 2 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse, 1 rouleau de pâte feuilleté, du thym ou des herbes de Provence, du poivre Recette du site marmiton.org. […]

Recette de la semaine 21

 dans Recettes
RECETTE : CARROT CAKE VEGAN ET SANS GLUTEN Ingrédients carrot cake : 200g carotte, 300g farine sans gluten (ou blé), 3 càc levure chimique, ½ càc noix de muscale, 1 càs cannelle, sel, 100ml huile de coco fondue, 60g compote de pommes, 240 ml lait de soja, 1 càs vinaigre de cidre ou […]

Recette de la semaine 20

 dans Recettes
Tarte tatin de navets, miel et balsamique Ingrédients : 1 pâte brisée, 700g de navets, 20g de beurre, ½ L de bouillon, 1 càs de miel, 2 càc de vinaigre balsamique Une recette inspirée du site J’aime Trop Manger

Recette de la semaine 18

 dans Recettes
Poireaux rôtis au four et crème de haricots blancs Ingrédients : 4 poireaux, huile d’olive, sel, poivre, féta (optionnel). Pour la crème : 150g de haricots blancs réhydratés et cuits, ou à défaut une boîte de haricots blancs, 1 gousse d’ail, jus de citron (optionnel) Dégustez les poireaux avec la crème de […]

Recette de la semaine 17

 dans Recettes
Tarte sucrée à la courge butternut Ingrédients : Pour la pâte sablée – 200 g de farine, 100 g de beurre mou, 40 g de sucre, 1 jaune d’œuf, 5cl de lait (optionnel)  / Pour l’appareil – 600 g de courge, 3 càs de sucre, 1 œuf, 10 cl de crème […]

Recette de la semaine 16

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Curry de pommes de terre, chou frisé et noix de cajou Ingrédients : 6 pommes de terre – 1 botte de chou frisé – 1 oignon – 125 gr de noix de cajou grillées (ou graines de courge ou de tournesol) – 1 cuillère à soupe de pâte de noix […]

Recette de la semaine 14

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Recette : Gratin de chou-fleur à la moutarde Ingrédients : 1 chou-fleur entier, 1 oignon, 1,5 càc de cumin, 1 càc de curry, 1 càc de moutarde, 1 càc de graines de moutarde, 200 ml de crème liquide, 120 g de fromage râpé (emmental, cheddar…), 1 tranche de pain de mie et de pain grillé émietté, persil haché, sel, poivre On vous souhaite un bon appétit ! […]

Recette de la semaine 13

 dans Recettes
Recette : Brownie au chocolat et à la betterave Ingrédients : 200g chocolat noir, 20g cacao amer en poudre, 300g betteraves rouges râpées très fin, 2 œufs, 50g de sucre en poudre, 60g farine semi-complète, 30g farine de riz, 3g levure chimique, 70g noisettes concassées PS : Si vous n’avez pas de farine […]

Recette de la semaine 12

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Recette : Tarte-tatin aux oignons Ingrédients : Pour 6 personnes – Pâte : 250 g farine, 125 g beurre, 60 ml eau, selGarniture : 1 kg d’oignons, 30 g beurre, 1 filet huile d’olive, 2 càs sucre, 2 càs vinaigre balsamique, sel, eau, herbes de Provence, Bonus : Pendant que votre tarte cuit, vous pouvez également faire cuire au four le chou-kale pour en faire des chips. […]

Recette de la semaine 11

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Recette : Aloo Paratha, galettes indiennes aux pommes de terre et aux carottes Ingrédients : Pour 8 galettes : Pâte : 10 cl d’eau, 150 g de farine, 1 pincée de sel // Garniture : 250 g de pomme de terre, 100 g de carottes, 1 oignon haché1 gousse d’ail écrasée, 1 poignée de coriandre […]

Recette de la semaine (S10)

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Choux de Bruxelles au beurre noisette et à l’ail Ingrédients (pour 4 personnes) : 450g de choux de Bruxelles, 1 càs d’huile d’olive, 1 càc de graines de carvi ou de cumin, 10g de gousse d’ail, 30g de beurre, 1,5 càc de jus de citron, vinaigre balsamique, sel, tahin, graines […]

Recette de la semaine 8

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Recette : Courge butternut rôtie aux lentilles et gorgonzola Ingrédients (pour 6 personnes) : 1 butternut (environs 900g), 2 oignons rouges, 100g de lentilles vertes, 1 citron (zeste et jus), 1 gousse d’ail, 100g de gorgonzola, 10g de sauge, persil, huile d’olive, sel et poivre Bon appétit ! Une recette adaptée du livre […]

Recette de la semaine 7

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Recette : Gnocchis de carottes Ingrédients : 350 g de carottes, 350 g de pommes de terre, 40 g d’huile d’olive, 350 g de farine, 1 œuf, sel, poivre, curry Bon appétit ! Une recette issue de J’aime Trop Manger Crédit : PixAbay

Recette de la semaine 6

 dans Recettes
Pâte à tartiner patate douce et chocolat Ingrédients : 500g de patates douces, 200g de chocolat noir pâtissier, 15cl de crème végétale ou de crème fraiche légère, 1 pincée de sel, une cuillère de miel (optionnel) Bonne dégustation ! Une recette de La guinguette d’Angèle pour Radio France Crédit : PixAbay

Recette de la semaine 5

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Crumble de blettes et pesto Ingrédients (4 personnes) : Pour l’appareil – 6 grandes blettes (feuilles et côtes), 75 g de chèvre fraisPour le crumble – 3 càc de pesto*, 2 càs de farine, 2 càs d’amandes effilées, 25 g de parmesan râpé, une pincée de poivre et de cumin. Ajoutez tous les […]

Recette de la semaine 4

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Recette : Cake verveine citron Ingrédients (6 personnes) :2 citrons (non traités), 100 g de beurre, 2 œufs, 210 g de sucre semoule, 125 g de crème fraîche, 10 cl de lait, 225 g de farine, 1/2 sachet de levure chimique, 1 dizaine de feuille de verveine (fraîche ou séchée), 1 pincée […]

Recette de la semaine 3

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Gratin de carottes, poireaux et pommes de terre Ingrédients : 500 g de pommes de terre, 500 g de poireaux, 4 carottes, 1 oignon, 1 gousse d’ail, 1 œuf, 100 g d’emmental râpé, 15 cl de lait, 25 cl de crème fraîche liquide, curry, sel, poivre 1. Préparation des légumes. Lavez […]

Recette de la semaine 2

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Couscous de cardons Ingrédients : 1 kg de couscous sec, huile d’olive, sel, 500g de viande de mouton ou bœuf (ou non, ou alternative végé !), 1 oignon, 4 carottes, 2 navets, 1 tomate (à remplacer par un légume de saison…), 1 kg de cardon, 1 verre de pois chches, 1 càs […]

Recette de la semaine 51

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Gnocchis de courge butternut et patate douce Ingrédients (6 personnes) 300 g de courge, 1 patate douce (environ 200 g), sel, muscade, 200 g de farine Préchauffer le four à 180°. Couper 1 courge en deux avec la peau. Disposer les deux morceaux dans un plat, couvrir avec du papier aluminium […]

Recette de la semaine 50

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Recette : Chou chinois braisé au gingembre Ingrédients (6 personnes) :1 petit chou chinois (700g) – 15g de gingembre frais – 1 C.A.S de sauce au soja – 1 C.A.S. de sauce de poisson (facultatif on peut la remplacer par une seconde C.A.S de sauce au soja) – 10cl de fond de […]

Recette de la semaine 49

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Recette : Blettes aux tomates et amandes grillées d’Ottolenghi Ingrédients (6 personnes) :500 gr de blettes – 2 gousse de Ail– 50 g de Amande effilée – 0.5 c à c de Paprika – 1.5 c à c de Carvi en grain – 400 g de Tomate pelée au jus – 3 […]

Recette de la semaine 48

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