Ingrédients : 400g de carottes et 200g de fenouil – 200g de fromage de chèvre frais type petit billy – 1 cs d’huile d’olive – 100g de crème fleurette 30% de MG – sel, poivre, gingembre au goût, (zeste orange)
Préparation :
- Débiter les carottes en rondelles et le fenouil en lamelles, les cuire à la vapeur et laisser refroidir.
- Fouetter la crème avec une pincée de sel jusqu’à ce qu’elle soit ferme.
- Dans un robot mettre les carottes, l’huile, le sel, le poivre et le gingembre et le zeste d’orange. Mixer jusqu’à ce que ce soit bien fin. Incorporer petit à petit le fromage frais.
- Incorporer la crème fouettée délicatement.
- Goûter et corriger si besoin l’assaisonnement.
