Archives de l’année : 2025

BOULETTES DE POMME DE TERRE (4 PERSONNES) Ingrédients : 6 pommes de terre, 1 càs de maïzena, 20ml de lait, 1 càs paprika, 1 càs piment de cayenne, parmesan (pour mélange et déco), persil (pour mélange et déco), poivre, sel huile, jus de citron 1. Cuire les pommes de terre à […]

Recette de la semaine 10

 dans Recettes
Connaissez-vous le: Vespa velutina ? Certainement mais sous le nom plus commun de : frelon asiatique. Arrivé clandestinement en France en 2004,  via le port du Havre, probablement dans des conteneurs de poteries d’origine chinoise, il a colonisé tout le pays en l’espace de 15 ans. Depuis 2016 il est […]

Infos de la semaine 10

 dans Infos des Jardins
Risotto à la betterave Ingrédients : 280 gr de riz à risotto – 180 à 200 gr de betterave déjà cuite – 80 cl de bouillon de légumes – 40 gr de parmesan râpé – 20 gr de beurre – 4 c. à s. de crème fraîche épaisse – 1 […]

Recette de la semaine 9

 dans Recettes
Je faisais mon arrivée le 24 juin 2024, je me présentais dans a feuille de chou de la semaine 30 et je fêtais mon arrivée avec un livret de recette « recettes d’été ». Nous y sommes… 8 mois plus tard, j’achève mon service civique, je vous dis au revoir par cette […]

Info de la semaine 9

 dans Infos des Jardins
Un·e encadrant·e technique d’insertion en espaces verts à partir de avril 2025. La fonction Sous la responsabilité du coordinateur technique, l’encadrant technique d’insertion aura pour missions : Compétences attendues Profil recherché Conditions du poste Candidature (lettre de motivation + CV) à envoyer avant le 5 mars 2025 à l’attention de […]

[On recrute] Un·e encadrant·e espaces verts

 dans Infos des Jardins
Petit panier 0.6kg de pommes de terre 0.57kg d’oignons jaunes 0.5kg de poireaux 0.4kg d’épinards 150g de mélange mesclun et mâche 1 sachet de sel aux herbes Grand panier 1kg de poireaux 0.7kg de carottes 0.6kg de pommes de terre 0.4kg de choux de Bruxelles 0.34kg de fenouil 200g de […]

Paniers de la semaine 8

 dans Composition des paniers
Feuilleté poireaux-ricotta Ingrédients pour 4 personnes : entre 5 et 10 poireaux selon la taille, 1 rouleau de pâte feuilletée, 125 g de ricotta, 50 g de mimolette vieille, 4 cuil. à soupe d’huile d’olive, quelques brins de persil plat, sel, poivre

Recette de la semaine 8

 dans Recettes
Connaissez-vous la tragique histoire du Myocastor dans nos régions ? Plus connu sous le nom de ragondin, il est légalement considéré comme nuisible. A ce titre il peut être traqué, chassé et tué toute l’année. En effet, cet herbivore doté de longues incisives, de pattes palmés et d’une queue ronde, […]

Infos de la semaine 8

 dans Infos des Jardins
Roulement de tambour : la tournée des Jardins revient ! A l’occasion de la semaine pour les alternatives aux pesticides dont le Réseau Cocagne est partenaire, on vous présentera les Jardins en recentrant la bio et son évolution et ce que ça signifie pour nous (et pour vous). Une thématique […]

Info de la semaine 7

 dans Infos des Jardins
Gratin de navet aux noisettes Ingrédients pour 4 personnes : 700 à 800g de navets – 20cl de crème fraîche – 2 œufs – 2cs de noisettes en poudre (ou concassées finement) – 20g de beurre – sel et poivre Préparation

Recette de la semaine 6

 dans Recettes
Les actualités aux Jardins : Au niveau des activités « paniers solidaires » : L’EVS Léo Lagrange est venu faire un atelier cuisine le mercredi 22 janvier. Dans le cadre de notre programme de livraison de paniers solidaires aux bénéficiaires de l’EVS, et dans le cadre de leurs ateliers de cuisine mensuel, […]

Infos de la semaine 6

 dans Infos des Jardins
En semaine 3, nous avons parlé des principaux processus biologiques agissant dans un système de phytoépuration. Cette semaine, abordons les mécanismes mis en œuvre pour l’élimination des polluants. D’une façon générale, l’épuration de l’eau est principalement réalisée grâces à 2 types de bactéries: 1 Les bactéries aérobies (existantes en présence […]

Infos de la semaine 5

 dans Infos des Jardins
Céleri rémoulade Ingrédients pour 4 personnes : 1 céleri rave – 1 jaune d’oeuf – 1cc de moutarde – 4 cc de vinaigre – 25cl d’huile d’olive – ½ citron – sel et poivre Pour aller plus loin dans la recette : 1 pomme – 350g de saumon (optionnel : […]

Recette de la semaine 5

 dans Recettes
Présents été comme hiver dans vos paniers, arrêtez de vous prendre le chou pour le cuisiner ! Dans ce livre 100% choux, retrouvez les idées de Lucie pour les cuisiner de manières différentes et originales, comme vous ne les avez peut-être jamais cuisiné. Vous aviez déjà remplacé les pâtes de […]

Recette de choux

 dans Recettes
Par ces temps froids, gelés, venteux ou pluvieux, nous avons envie de lecture avec un plaid au coin du feu. Lucie vous a prévu votre prochaine lecture ! Lisez et laissez vous tenter par les recettes aux légumes d’hiver des jardins. Soupes chaudes et réconfortantes, gratins gourmands, légumes farcis, salades […]

Recettes d’hiver

 dans Recettes
Grand panier 1 botte de navets 1kg d’oignons jaunes 1kg de de courge 1kg de carottes 0.6kg de céleri branche 0.4kg de pommes de terre nouvelles Petit panier 0.6kg d’oignons jaunes 0.5kg de courge 0.4kg de céleri branche 0.4kg de pommes de terre nouvelles 1 coulis de tomate (produit transfo […]

Paniers de la semaine 4

 dans Composition des paniers
Polenta crémeuse à la courge et au gorgonzolaIngrédients pour 4 personnes : 1kg de courge – 200g de polenta – 900ml de lait – 200g de gorgonzola – 50g de parmesan râpé Céleri branche sauté à l’ail et au citronIngrédients pour 4 personnes : 1 botte de céleri branche – […]

Recette de la semaine 4

 dans Recettes
Chers amis, adhérents et partenaires. Bonne année bonne santé ?  BanalVous remercier pour votre adhésion aux paniers ? Oui bien sûr, déjà fait plusieurs fois et toujours sincèrement ! Je voudrais m’adresser à vous aujourd’hui plutôt pour partager nos valeurs dans les défis permanents de notre association : Bio Local et Solidaire Solidaire c’est […]

Infos de la semaine 4

 dans Infos des Jardins
Place au fenouil ! L’idée de Jackie : une délicieuse tartinade où le goût fort du fenouil est atténué par un mélange poudre d’amandes, ail, huile d’olive, citron. Une fois le tout mixé (fenouil coupé en tout petit cubes si pas de mixeur), ajouter des câpres et une herbe fraîche (ciboulette, […]

Recette de la semaine 3

 dans Recettes
Tout le monde connait le principe de la phytoépuration. Mais quels sont les principaux processus biologiques qui régissent le fonctionnement de ce système d’épuration de l’eau par le végétal ? La photosynthèse est une réaction chimique qui consiste à produire du glucose (sucre) à partir du gaz carbonique et de […]

Infos de la semaine 3

 dans Infos des Jardins
Comment cuisiner la salade pain de sucre ? De la famille des chicorées, cette salade amère se déguste aussi bien crue que cuite ! Les classiques : en salade, en poêlée, en gratin ou en velouté. Pour un gratin, on vous conseille de mélanger votre pain de sucre coupée en […]

Recette de la semaine 2

 dans Recettes
.~~* Les Jardins vous souhaitent une belle année 2025 *~~. Retour en images ci-dessus sur notre repas collectif du 16 janvier, en attendant les vœux de notre direction ! Discours, repas délicieux et jeux ont rassemblé l’équipe et les partenaires présents et patients quant à notre retard à cause des […]

Infos de la semaine 2

 dans Infos des Jardins