Archives de l’année : 2024

Connaissez vous le « Cucumis metulifer ou Kiwano » ou encore appelé melon à cornes, métulon, mélano, concombre cornu d’Afrique ou concombre du Kenya ? Originaire du Botswana et d’Afrique du Sud, ce cousin du concombre est un fruit juteux avec une chair translucide qui a un goût de kiwi et de […]

Infos de la semaine 47

 dans Infos des Jardins
Petit Panier de Mardi et Mercredi 1 botte d’oignons 0.7kg de chou fleur ou chou romanesco 0.7kg d’oignons jaunes 0.6kg de blettes 0.6kg de patate douce Petit Panier de Jeudi 1 botte d’oignon 1 salade batavia 1kg de chou fleur 0.6kg de blette 0.5kg de patate douce Grand panier de […]

Paniers de la semaine 47

 dans Composition des paniers
Colombo / Curry de gambas aux patates douces Ingrédients pour 4 : une vingtaine de gambas – 500g de patate douce – 100g d’oignons émincés – 2 gousses d’ail écrasées – 1 citron – 2 CS d’huile d’olive – 30cl de bouillon de volaille – 1 CS d’épice colombo OU […]

Recette de la semaine 47

 dans Recettes
Environnement, développement durable, écologie, ce sont des mots que l’on entend quotidiennement. Dans cette même logique, l’alimentation durable prend elle aussi tout son sens. Notre alimentation actuelle a un très fort impact environnemental. Entre la production des matières premières et ce qui se trouve dans notre assiette, il y a […]

Infos de la semaine 46 et recettes

 dans Infos des Jardins
CARPACCIO DE BETTERAVE CHIOGGIA, POIRES ET CRÈME DE ROQUEFORT (4 PERSONNES) Ingrédients : 2 betteraves Chioggia, 2 petites poires bien mûres, 25 g de roquefort, 1-2 cuillère à soupe de crème fraîche d’Isygny, huile de noisette, noisettes concassées, fleur de sel, poivre du moulin, baies rose du moulin, coriandre ou […]

Recette de la semaine 46

 dans Recettes
Rentrée scolaire, nouveaux visages : ce lundi nous accueillons Mathilde Soufflot, nouvelle directrice des Jardins ! En attendant sa présentation, bienvenue à elle. L’équipe est soulagée d’avoir quelqu’un à la barre, merci à Denis, Anne, Hélène et Michèle, membres du CA d’avoir assuré l’intérim bénévolement, et de continuer à l’assurer […]

Infos de la semaine 45

 dans Infos des Jardins
Penne au radis noir croustillant Ingrédients (4 personnes) : 400 g de penne, 600 g de radis noir pelé, 1 bouquet de ciboulette ou autre aromatique de saison, 60 g de beurre, 1 cuillère à soupe d’huile, sel, poivre pecorino râpé Préparation : 1) Rincez le radis noir et râpez-le […]

Recette de la semaine 45

 dans Recettes
Connaissez vous le « Potiron doux d’Hokkaïdo » (nom d’une île au nord du Japon) ? Originaire d’Amérique centrale, ce légume aurait été ramené par des navigateurs portugais qui l’auraient introduit en Asie au XVIème siècle. Ce n’est qu’en 1957 que Georges Ohsawa – professeur japonais fondateur de la « macrobiotique » (philosophie prônant […]

Infos de la semaine 44

 dans Infos des Jardins
Burritos au chou romanesco Ingrédients (pour 4 personnes)½ cc de piment de cayenne – 100g de purée de tomate – sel et poivre – 200g de cheddar – 8 tortillas de blé– 300g de poulet coupé en petits morceaux – ½ chou romanesco – ½ oignon ou 1 échalote Préparation

Recette de la semaine 44

 dans Recettes
Mousse de carotte et de fenouil – recette de sauce mystère (animation grand public de la semaine du goût) Ingrédients : 400g de carottes et 200g de fenouil – 200g de fromage de chèvre frais type petit billy – 1 cs d’huile d’olive – 100g de crème fleurette 30% de MG […]

recette de la semaine 43

 dans Recettes
La semaine dernière était animée aux Jardins, dans le cadre de la semaine du goût.  Lundi, nous avons accueilli la classe de CM1 de l’école Simone Veil 3 à Moirans. Mardi, c’était les classes de CE2-CM1 et de CM2 de l’école Simone Veil 3 qui sont venues. Toutes ces classes […]

Infos de la semaine 43

 dans Infos des Jardins
Terrine de poireau au chèvre fraisIngrédients (6 personnes) : 8 poireaux – 4 oignons – 1 bouquet garni – 4 brins de persil plat – 500g de chèvre frais – 50g de noix – 2 cs d’huile d’olive – sel et poivre Préparation :

recette de la semaine 42

 dans Recettes
Cette semaine s’annonce chargée : semaine du goût, recrutements pour le poste de direction et arrivées : bienvenue à Laure et Axel en maraichage, et François en espaces verts. Sur des semaines comme cela, l’équipe administrative notamment Lucie, Antoine et moi essayons d’anticiper un maximum les tâches quotidiennes et notamment […]

Infos de la semaine 42

 dans Infos des Jardins
Salade mesclun à la courge rôtie Ingrédients (2 personnes)500g de salade mesclun – 150g de courge – 100g de parmesan en copeaux – 30g de beurre – 15g de sucre – 1 cs de vinaigre balsamique – sel, poivrePour la vinaigrette : huile d’olive, moutarde à l’ancienne, vinaigre balsamique, sel […]

Recette de la semaine 41

 dans Recettes
Comment obtenir rapidement la production de la même variété d’excellents fruits que chez votre voisin, sans avoir à planter et attendre la fructification du même arbre chez vous ?  Une des façons de faire est de réaliser une greffe. 1/ Vous vous procurez plusieurs rameaux dits « greffons » chez votre voisin. […]

Infos de la semaine 41

 dans Infos des Jardins
Cette semaine, on fait le plein d’informations DU COTE MARAICHAGE Depuis un mois, la météo nous prépare à l’automne. Depuis une semaine, il est officiellement arrivé et nos cultures elles aussi, ont changé de saison. Les légumes d’automne et d’hiver arrivent à se faire une place dans vos paniers, en […]

Infos de la semaine 40

 dans Infos des Jardins
Ingrédients :1 pâte brisée (maison ou prête à l’emploi) – 1 botte de blettes (feuilles et côtes) – 3 tomates mûres – 150 g de feta – 2 oeufs – 20 cl de crème fraîche ou crème liquide – 1 gousse d’ail hachée – 1 oignon – 1 c. à […]

Recette de la semaine 40

 dans Recettes
A la veille de l’automne, les Jardins organisaient leurs portes ouvertes. Il n’y a pas de meilleur moment pour présenter son livre de recettes d’automne ! Si certains les ont déjà découvertes en avant première, les recettes automnales avec les légumes bio des Jardins sont disponibles. Les courgettes et les […]

Recettes d’automne

 dans Recettes
Quiche extra épaisse et moelleuse au chou chinois, à la courgette et saumon fumé Ingrédients : 4 oeufs, 20cl de crème fraîche, 10cl de lait, 1 petite courgette, ¼ de chou chinois, 150g de saumon fumé, 1 CC de maïzena, sel, poivre, facultatif : herbes aromatiques et fromage râpé Pâte […]

Recette de la semaine 39

 dans Recettes
Il y a un an, nous lancions la consigne des paniers blancs, cette fameuse consigne liée à vos 3 paniers « de base » et leurs étiquettes à code barre. C’est à présent l’heure du bilan.  Comme prévu, c’est une charge de travail conséquente qui demande à tous·tes les salarié·es de la […]

Infos de la semaine 39

 dans Infos des Jardins
RECETTE CANNELLONI ÉPINARD ET RICOTTA (4 personnes) Ingrédients : 250g de ricotta, 500g d’épinards frais (tige et feuille), 1 oignon, 1 gousse d’ail, 12 cannellonis, 50g de parmesan, 50g de gruyère râpé, 50g de farine, 50g de beurre, 50cl de lait, sel et poivre  1. émincer l’ail et l’oignon et faire […]

Recette de la semaine 38

 dans Recettes
Ce début d’automne est parfait pour déguster la figue sous toutes ses formes : crues, cuites, en tarte ou en confiture. Mais savez-vous comment sont fécondées les fleurs de figuiers pour produire leurs fruits ? Les figuiers produisent des fleurs de manière inversées : les fleurs poussent à l’intérieur des […]

Infos de la semaine 38

 dans Infos des Jardins
La Fête des Possibles, 𝗰̧𝗮 𝗱𝗲́𝗺𝗮𝗿𝗿𝗲 𝘃𝗲𝗻𝗱𝗿𝗲𝗱𝗶 𝟭𝟯 𝘀𝗲𝗽𝘁𝗲𝗺𝗯𝗿𝗲 ! 𝗤𝘂𝗲𝗹𝗹𝗲 𝗰𝗵𝗮𝗻𝗰𝗲 Aux Jardins nous profitons une nouvelle fois de ce mois d’événement pour faire nos portes-ouvertes d’automne : rendez-vous samedi 21 septembre de 9h à 13h Cette année est un peu complexe sur beaucoup d’aspects, non ? En plus […]

[Portes-ouvertes d’automne] 21 septembre aux Jardins pour la fête des ...

 dans Infos des Jardins
Pizza courgette et ricotta Ingrédient pour 1 pizza 1 pâte à pizza – 4cs de sauce tomate – 5cs de ricotta – 1 grosse courgette – pignon de pain – parmesan – huile d’olive – noisettes Préparation

Recette de la semaine 37

 dans Recettes
Connaissez vous les bienfaits de l’orage pour les plantes ? Pour croitre et développer leur tissu, les plantes ont besoin de « se nourrir » d’un atome fondamental: l’azote (de symbole N venant de son ancien nom : nitrogène). Bien qu’il soit en quantité abondante dans l’air, à hauteur de 78%, sous […]

Infos de la semaine 37

 dans Infos des Jardins
C’est la rentrée ! Aux Jardins, elle sera un peu mouvementée. Charline, directrice arrivée en mai, part vers de nouveaux horizons. Nous recrutons donc notre nouveau ou nouvelle directrice ! Retrouvez l’offre sur différentes plateformes dont le Réseau Cocagne en cliquant ici. CDI à temps plein sur notre structure à […]

[Recrutement] poste de direction aux Jardins

 dans Infos des Jardins
C’est la rentrée ! Nous commençons cette nouvelle période avec quelques mots de Charline, directrice : « Il y a quelques semaines, Carole vous annonçait son départ des Jardins et ses envies d’ailleurs. Je me présentais ensuite dans une feuille de chou (semaine 29) où j’évoquais la tectonique des plaques à […]

Infos de la semaine 36

 dans Infos des Jardins
Rouleaux d’aubergine, ricotta, tomates séchées et épinards Pour 4 personnes Ingrédients 2 aubergines – 8 à 10 cs de ricotta – huile d’olive – épinards frais – tomates séchées – basilic – ail – 3cs de sauce tomate Préparation

Recette de la semaine 36

 dans Recettes
Céleri Branche façon risotto Ingrédients – 2 personnes4 pièces de céleri branche – 50g de parmesan + 25g pour les tuiles – 25cl de crème fraîche – sel et poivre Préparation Régalez-vous ! Lucie

Recette de la semaine 35

 dans Recettes
Cette semaine, à Paris, de nouveaux jeux démarrent : les Jeux Paralympiques L’Histoire des jeux paralympiques démarre en 1948, dans le comté de Burckinghamshire, près de Londres. A l’hôpital de Stoke Mandeville, le médecin neurologue Ludwig GUTTMAN organise les premiers jeux mondiaux de chaises roulantes & amputés. Lors de ces […]

Infos de la semaine 35

 dans Infos des Jardins
Grand Panier de Mardi 0.6kg céleri branche 0.5kg haricots grains 0.5kg aubergine 0.5kg poivron 1kg courgette 0.5kg haricots verts 1 concombre Grand Panier de Mercredi / Jeudi 0.5 kg haricots grains 0.5kg haricots verts 0.5kg aubergine 0.5kg poivron 1kg courgette 1 concombre Petit panier de Mardi / Jeudi 1 salade […]

Panier de la semaine 35

 dans Composition des paniers
Salade de quinoa aux légumes d’été grillésPour 2 personnes 150g de quinoa cru – 1 courgette – 1 poivron – 1 aubergine – ½ concombre – 1 tomate – 200g de blanc de poulet – basilic frais – menthe

Recette de la semaine 34

 dans Recettes
Portraits de salariés : Cyril Cyril, d’où viens-tu ? Je suis né à Chambéry mais j’ai grandi dans le Sud-Ouest. Je suis revenu dans la région après mes études de cinéma. Qu’est-ce qui te plait aux jardins ? C’est l’aspect solidaire des jardins. C’est vraiment une tout autre ambiance que dans une […]

Infos de la semaine 34

 dans Infos des Jardins
Petit Panier 0.4kg de haricots verts 1kg de courgettes 0.4kg de poivrons 0.8kg de tomates 1 concombre Grand Panier 1 botte d’oignons ou 0.4kg d’oignons vrac 1 melon (1kg environ) 1kg de courgettes 1kg de tomates 1 salade 1 bouquet de basilic (aromatique) 2 concombres 1 maïs doux Grand panier […]

Paniers de la semaine 34

 dans Composition des paniers
Connaissez vous le phénomène de cavitation ? C’est la formation de bulles de vapeur dans un liquide soumis à une baisse de pression. Il est souvent évoqué dans les circuits hydrauliques et notamment de pompes car il a des effets destructeurs sur celles-ci. Ces micro-explosions (ou implosion) de bulles de […]

Infos de la semaine 33

 dans Infos des Jardins